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卫生洁净是GMP的要点之一,要达到这一标准就必须在食品加工中,凡有食物暴露的室区洁净度达不到要求或有人机污染可能的原则上均应设计净化功能,如果经济上无法承受洁净室的建设费用或运行成本,可直接采购“食品动态消毒机”,是比较经济的空气消毒净化方式。不同的设备要求的这一功能形式也不尽相同。大致如下: (1)、在工艺上使用气体的设备尤其是气体与食品或直接与食品包装材料接触的设备,气体需要经终端过滤除菌处理,如泡罩包装机的压缩空气; (2)、洗瓶或其它食包材清洗设备,应考虑到工艺用水的洁净度,一般使用已消毒自来水或纯化水,如洗瓶机、胶塞清洗等设备的用水; (3)、生产中产生粉尘的设备应设置除尘机或捕尘机构,如粉碎机、制粒机、压片机等; (4)、在洁净室或安装食品动态消毒机的受控场所,通过净化空调或通风系统对各功能间净化并保持相对的压差,可防止粉尘扩散,防止交叉污染。 来源网络 如有侵权 请联系删除
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